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山東規(guī)范高校學生食堂管理

原則上實行自主經(jīng)營

發(fā)布時間:2023-09-12 作者:記者 魏海政 來源:中國教育報

本報訊(記者 魏海政)近日,山東省教育廳印發(fā)關(guān)于規(guī)范高等學校學生食堂管理的意見,進一步完善學生食堂管理體制和運行機制,有效保障學生飲食安全和營養(yǎng)健康,切實維護學生利益。

山東省教育廳強調(diào),高校學生食堂要堅守公益屬性,實施統(tǒng)一監(jiān)管,厲行勤儉節(jié)約,保障營養(yǎng)健康,著力構(gòu)建安全、健康、優(yōu)質(zhì)、貼心的學生食堂服務供給和保障體系,發(fā)揮學生食堂育人載體功能和健康中國建設陣地作用。

山東要求優(yōu)化高校學生食堂運營模式,提升服務水平。提出高校學生食堂原則上實行自主經(jīng)營,明確高校要統(tǒng)籌經(jīng)費保障學生食堂建設、基本運行設備購置、大型維修改造等,不再引入社會力量建設學生食堂。高校“一食堂一策”制定科學合理的優(yōu)化運營模式調(diào)整方案,確保平穩(wěn)過渡。

同時,山東明確高校要將辦好學生食堂作為改善辦學條件的重要內(nèi)容,加強食堂基礎設施建設,及時更新餐飲設備,改善就餐環(huán)境,強化食堂文化建設。引入社會力量建設、承包或委托經(jīng)營的學生食堂,學校應全面落實統(tǒng)一監(jiān)管要求,不得“一包了之”,嚴禁轉(zhuǎn)包、分包。

山東強調(diào)高校學生食堂要保證食材質(zhì)量,控制飯菜價格。學生食堂食材由學校集中統(tǒng)一采購,實施食材全鏈條管理,嚴把驗收關(guān),嚴控食材質(zhì)量,切實保障食品安全。同時,建立完善食堂成本核算體系,嚴格成本控制,學生食堂一律在售賣窗口明碼標價單品飯菜價格。引入社會力量建設、承包或委托經(jīng)營的學生食堂飯菜價格,不得明顯高于自主經(jīng)營學生食堂同類同質(zhì)同量飯菜價格。

《中國教育報》2023年09月12日第3版 

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